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SveziaIl telefono squilla nell'ora di punta. Daan risponde comunque.
Venerdì, otto meno dieci: la fila è al bancone, la friggitrice è piena e il telefono squilla. Daan prende l’ordine da asporto da tutto il menu, calcola il totale e lo legge ad alta voce, annota che la salsa va a parte e manda la comanda in cucina. Non devi nemmeno asciugarti le mani.
Costruito sulla nostra piattaforma · giorno e notte · sulla tua linea in due giorni lavorativi
In quel momento rispondere al telefono è la cosa più costosa che puoi fare
Tra le sette e le dieci arriva tutto insieme: la fila dentro, il cestello da tirare fuori dalla friggitrice e un telefono che squilla sette volte. Chi risponde lascia ferma la cucina, chi non risponde si lascia sfuggire un ordine. Tre cose rendono la situazione scomoda.
L'ordine se ne va e basta
Un telefono che non riceve risposta nell’ora di punta viene richiamato di rado. Chi chiama sceglie il locale due strade più in là, perché ha fame e niente pazienza.
E si tratta degli ordini più grandi della giornata: quello per tutta la famiglia del venerdì sera, non il supplì singolo.
Rispondere costa più dell'ordine
Mani al telefono non sono mani alla friggitrice. La fila al bancone si ferma, e un ordine scarabocchiato su un blocchetto con le mani bagnate è proprio quello che entra in cucina sbagliato.
Una comanda sbagliata si mangia il margine di tre giuste.
Succede tutto nello stesso momento
Il picco dura due ore ed è del tutto prevedibile. È anche proprio la finestra in cui assumere una persona in più non conviene, mentre una chiamata persa costa soldi.
La parte onesta: non consegna, non incassa e non risolve reclami. Risponde e scrive la comanda.
La fila è dentro e il telefono squilla
Le stesse due ore, lo stesso ordine, due serate diverse.
Senza linea ordini
- Chi chiama sente
- sette squilli
- Chi prende l’ordine
- chi ha le mani bagnate
- La comanda
- uno scarabocchio su un blocchetto
- «La salsa a parte, per favore»
- se qualcuno se lo ricorda
- Il totale
- solo al bancone
- Ordini nell’ora di punta
- quelli che riesci a prendere
Con linea ordini
- Chi chiama sente
- «Sono Daan, cosa le preparo?»
- Chi prende l’ordine
- nessuno del tuo team
- La comanda
- scritta sullo schermo della cucina
- «La salsa a parte, per favore»
- una nota sulla comanda
- Il totale
- letto al telefono
- Ordini nell’ora di punta
- tutti
Ascolta Daan prima di decidere
Un voicebot è l'unica cosa che vendiamo che puoi giudicare senza parlare con noi. Chiama la linea e prova a metterlo in difficoltà: è proprio quello che vuoi scoprire prima di comprare qualcosa.
- Un ordine «Give me a patatje oorlog, a frikandel speciaal and a cola.»
- Salsa a parte «A croquette with curry and mayo on top, and a pot of peanut sauce on the side.»
- Un cambio a metà «Oh wait, make that a Fristi instead of the cola.»
- Non è nel menu «Can I add a bear burger?»
Quello che senti è un esempio costruito apposta, in inglese. The Windmill Takeaway non esiste, il menu e i prezzi sono inventati e quello che ordini non finisce in friggitrice. Quello che è reale: la voce, la comprensione, la velocità e il modo in cui fa domande di approfondimento. È a questo che devi fare attenzione.
Ci leggi il tuo menu, noi ci mettiamo una voce
«Supplì, arancini, pizza al taglio, fritti misti e bibite. La salsa a parte costa novanta centesimi, come condimento su un fritto cinquanta. Non facciamo consegne, solo asporto. Per un reclamo prendi un messaggio.»
Ci mandi il menu
Il menu con i prezzi, i supplementi, gli orari di apertura e le cose che non fai. Per cominciare basta una foto della lavagna sopra il bancone.
Noi costruiamo, tu ascolti
Impostiamo il flusso sulla nostra piattaforma, lo testiamo con ordini veri e riascoltiamo le prime chiamate. Lo senti prima che sia attivo sul tuo numero.
Risponde, proprio nell'ora di punta
Più chiamate insieme, senza coda. Le variazioni di prezzo ce le comunichi tu; il menu nel flusso non lo modifichi da solo, perché un prezzo sbagliato è una comanda sbagliata.
Dove sta il confine: Daan prende l’ordine, calcola il totale e passa le note alla cucina. Non consegna, non gestisce pagamenti e non tratta reclami: quelli li prende come messaggio, così richiami tu.
Sei cose che la linea ordini gestisce oggi
Tutto in una sola chiamata, senza menu a tasti e senza coda. Ecco cosa sa fare oggi la demo in inglese al +44 333 057 6595.
Ordini da tutto il menu
Snack, patatine, panini, specialità e bibite. Ciò che non è nel menu non viene inventato: a chi chiede un «bear burger» risponde con un cortese «we do not have that» e suggerisce qualcosa che c’è.
Salse a parte o come condimento
Una vaschetta di salsa di arachidi a parte, oppure curry e maionese sulla crocchetta. La differenza di prezzo la dice ad alta voce, così al bancone non nasce nessuna discussione.
Il totale in sterline, a voce
Alla fine legge l’importo per intero, «fourteen pounds eighty», così il cliente sa quanto portare.
Note per la cucina sulle richieste
«Extra crispy», «no onion», «sauce on the side», «peanut allergy». Ogni richiesta finisce su una riga a parte della comanda, invece di dover essere ricordata da qualcuno.
Stato dell'ordine dal numero d'ordine
Se qualcuno richiama per un ordine in corso, lo cerca dal numero d’ordine e dice a che punto è. Niente «controllo un attimo» per cui nessuno ha tempo.
Rifiutare con cortesia la consegna
Se fai solo asporto, lo dice subito e propone il ritiro, invece di lasciare sperare il cliente e poi deluderlo.
Non ogni telefonata a una rosticceria è un ordine
Le chiamate adatte a una linea ordini hanno una forma in comune, e anche quelle che la rovinano.
Da costruire
Automatizza la conversazione che va ogni volta allo stesso modo. Qualcuno dice cosa vuole, tu fai il conto, tu dici a che ora è pronto. Qui non serve mestiere: è inserimento dati che per caso arriva al telefono, ed è per questo che oggi ti costa le due ore più care della giornata.
E guarda dove finisce la comanda. Un ordine che arriva come e-mail in una casella che nell’ora di punta nessuno apre non è un miglioramento. Il guadagno sta nel fatto che la comanda è in cucina prima che chi chiama abbia riattaccato.
Da lasciare stare
La chiamata che richiede giudizio. Un cliente che chiama perché il suo ultimo ordine era freddo non vuole una pratica sbrigata in fretta. Vuole una persona a cui dispiace.
Daan prende un messaggio e fa in modo che tu richiami. Non prova a risolvere da solo.
Cosa chiedono le rosticcerie prima di iniziare
Spesso sì, ed è voluto. Daan non finge di essere dietro il bancone. Ha una voce naturale e non interrompe, ma non si spaccia per una persona che non c’è: prima o poi verrebbe fuori, e a quel punto avresti perso la fiducia invece di un ordine.
La comanda compare sullo schermo della cucina appena finisce la chiamata, con i piatti, i supplementi, l’orario di ritiro e le note per la cucina su righe separate. Nella demo è uno schermo nel locale; per la tua linea ordini può essere il tuo sistema di cassa o lo schermo ordini che usi già.
La demo funziona con un menu inventato; la tua linea ordini lavora con il tuo menu e i tuoi prezzi. Non esiste un elenco di sistemi che supportiamo o non supportiamo. La tua cassa, il tuo schermo ordini o qualsiasi altra cosa tu usi: il collegamento lo costruiamo su misura. Cosa si può fare dipende da cosa offre il tuo sistema dall’altra parte, e lo verifichiamo prima di iniziare.
Elaborazione e archiviazione avvengono all’interno dell’UE, con un accordo sul trattamento dei dati. Non usiamo il contenuto delle chiamate per addestrare modelli, ed è stabilito nel contratto. Le registrazioni vengono conservate per un massimo di trenta giorni.
Lo dice, e prende nome, numero e domanda invece di inventarsi qualcosa. Una linea che tira a indovinare per sembrare utile ti costa più di una linea che prende un messaggio.
Dipende dall’ampiezza del tuo menu e dal numero di chiamate nell’ora di punta. Ricevi un prezzo nella prima conversazione, prima che venga costruito qualcosa.
No. The Windmill Takeaway è un esempio costruito apposta, con menu, prezzi, ordini e dati dei clienti inventati. Quello che senti, però, è esattamente ciò che fa la tua linea ordini.
Sì: la tua linea ordini la costruiamo in italiano. La linea demo per ora parla inglese ed è costruita su ordinazioni naturali in inglese, con i piatti del menu, salse e condimenti, modifiche durante la chiamata e la lettura del totale in sterline.
La demo lavora con dati inventati, ma lo stesso procedimento si può collegare al tuo menu, al tuo sistema di cassa o allo schermo ordini della tua cucina.
Daan lavora solo con ciò che c’è nel menu. Se un cliente chiede altro, glielo dice e lo aiuta a scegliere tra i piatti che vendi davvero. Provalo tu stesso chiedendo un «bear burger».
No. Il take-away della demo fa solo asporto. Daan rifiuta con cortesia una richiesta di consegna e propone il ritiro come alternativa, così il cliente può comunque fare l’ordine.
Sì. La stessa struttura si può adattare a pizzerie al taglio, friggitorie, ristoranti con asporto, bar e altri locali che prendono ordini al telefono.
